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小吃美食再匯高校，長龍大隊彰顯名廚本色

文章作者：佚名點擊次數(shù)：1961 更新時間：2016/4/3

為豐富高校師生飲食需求，宣傳中華飲食文化，提高高校后勤餐飲服務(wù)水平，經(jīng)中國烹飪協(xié)會批準，中國烹飪協(xié)會名廚委員會與北京大學餐飲中心于2015年5月27日至6月1日聯(lián)合舉辦“北京大學中華小吃美食節(jié)”活動。

這是繼“名廚進北大”、“名廚進清華”和清華大學“中華小吃美食節(jié)”等活動后，中國烹飪協(xié)會名廚委員會再次與著名高校聯(lián)手為校園師生送上小吃美食。為充分體現(xiàn)此次活動的意義，中國烹?yún)f(xié)名廚委動用廣博的資源，在全國范圍內(nèi)遴選了8個地區(qū)具有民間代表性、師生喜聞樂見的地方風味小吃，小吃品種繁多、花樣新奇，不僅滿足了學生對美食的追求，同時小吃本身所蘊含的飲食文化，更使人神往，一探究竟。為保證小吃的正宗與原汁原味，中國烹?yún)f(xié)名廚委選派了廚技精湛且獲得專業(yè)技術(shù)獎項的名師名廚擔任主理。

中國烹飪協(xié)會、中國烹飪協(xié)會名廚委員會與北京大學的領(lǐng)導對活動表示了高度重視。5月29日，活動正式開始，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、副會長李亞光等，中國烹飪協(xié)會名廚委員會主席高炳義、副主席兼秘書長賈傳剛等，北京大學副校長王仰麟、副總務(wù)長崔芳菊、副總務(wù)長兼總務(wù)部部長張西峰、餐飲中心主任王建華、副主任王曉如等相關(guān)領(lǐng)導，到主辦小吃美食節(jié)的家園食堂及銷售小吃的各個檔口進行了考察，切身體會到了美食節(jié)的火爆，也深深感受到了學生的熱情。

主理大師操作中

為保證小吃的質(zhì)量，部分主理名廚從當?shù)夭少徚四艹浞旨ぐl(fā)小吃風味的原料快遞到北京，如江浙風味的湯包、山東風味的排骨米飯等。5月27日下午報到之后各小吃主理又立馬投入到籌備中，馬不停蹄，甚至不曾休息喝口水。主理湯包的魏建新老師、山西的范愛東、楊剛師傅等，在當晚加班到深夜，準備出第二天的原料和設(shè)備。

主理大師操作中

美食節(jié)使師傅們忙得不可開交，累得眼睛通紅，熱得滿頭大汗，但精神上的興奮足以彌補身體上的疲憊，師生的肯定是令他們最驕傲最自豪的事。看看這個外國人、看看這些吃著美食回顧往事的老朋友、看看端著一份小吃尋找下一份的學生、看看發(fā)揮團結(jié)作戰(zhàn)能力分別買多種風味小吃的學生、再看看小吃銷售一空后還不肯離去的學生……這就是主理師傅這次活動最大的成績!